食べ物の雑学や豆知識

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食べ物の雑学・豆知識

食べ物に関する雑学・豆知識一覧

枝豆は育つと何になる? 大豆?
枝豆を収穫時期に収穫せず、そのまま成長させると大豆になるか?
レタスやキャベツは緑黄色野菜ではなく白色野菜
よく間違える人が多いそうです。
レンコンの穴は空気や水蒸気の通り道~鮮度を見分ける
「地下茎」の部分を食べるので、納得。そこに鮮度を見分けるポイントが!?
白い大根を煮ると透明になるのはなぜ?
白い色素が逃げるから?
じゃがいもを甘くするには?
じゃがいもは、やっぱり甘い方が美味しい!!
果物が熟すと色が変わる理由
果物に含まれる成分に関係があるような気がしますが…?
イチゴを食べている部分は果実ではなく花托。では種はどこにある?
あの表面のツブツブは種ではなかったのです。
マスクメロンに網目ができる理由
あの網目を見ると美味しそうに思えますが
ミカンが甘いのは中身の白い筋のおかげ
皮をむくとき、なんとも邪魔なだけのように思えますが…?
ブルーベリーを食べると目がよくなる?
有名な話ですが本当でしょうか?
バナナにはなぜ種がない?
大抵の果物にはありますよね。
ミカンを食べると手が黄色くなるのはなぜ?
多くの人が経験したことがあるはずです。黄色くなるのはなぜでしょう?
和牛と国産牛の違い~ブランド牛って?
どっちも日本国内産であることは漢字からわかりますが、違いがあるようです。
仙台で牛タン料理が有名になった理由
今では全国的な食べ物ですね。でもタンと言えば「仙台」を思い浮かべる人も多いと思いますが、なぜでしょう?
サーロインってどの部分?
サーロインステーキってありますよね。どの部分の肉を食べてるのかな?
スキヤキにしらたきを肉入れると肉が固くなる
いっしょに鍋の中にあるのが当たり前と思ってたが…
ハムとソーセージの違い
食べると似たような味なので、形だけ?
霜降り豚ってあるの? どんな種類の豚?
20世紀後半に段々と増えてきた品種です。
ブロイラーの羽はどうやってむしる?
効率のいい羽のむしり方です。
海苔はなぜあぶって使うのか?
味付け海苔や焼き海苔以外はあぶるといい理由
ズワイガニの「ズワイ」は何の意味?
「ズワイ」…ちょっと想像つかないのでは?
タコとイカの煮方は正反対~タコは長時間でイカは短時間
似たような生体ですが、なぜ煮方が違うのでしょう?
干物が長持ちするのはなぜ?
何気なく「そういうものだ」と思い込んでいるかもしれませんが、理由を知ると生魚の保存に応用できるかも?
サバの生臭さを消す方法(煮るとき、焼くとき)
生臭くないと、とても美味しい白身魚。是非とも知っておきたい!!
カツオのたたきの皮を焼くのはなぜ?
知っておくと便利な知識です。特に「初鰹」を調理する場合。
生食用と加熱用、どっちの牡蠣が新鮮?
どっちにしてもおいしそうですが…
土用のウナギが一番おいしくない? 本当の食べ頃は?
では今まで騙されてたのだろうか…?
九州のラーメンのスープは、なぜ白いスープが多い?
九州の豚骨ラーメンと聞けば「白いスープ」を連想しますね。
カレー蕎麦の考案者と由来~明治期の文明開化の最中
明治に出来た、生みの苦しみがあった食べ物でした。
カップラーメンの待ち時間はなぜ3分?
技術的には1分にすることは可能! では、なぜ3分??
長崎ちゃんぽんの由来と発祥の店
一風変わった名物・麺料理の長崎ちゃんぽん。誰がどのように作ったのでしょうか?
うどんに揚げ玉が入ると「たぬきうどん」になるのはなぜ?
正直、拍子抜けの由来です…。
うどんとそうめんの太さの定義の違い
うどんとそうめんって太さが違うだけ?
米をお湯で研ぐと、炊けたご飯が美味しくなくなる
寒い季節だと、やってしまいそうですが、炊けたご飯は…
寿司でキュウリを「カッパ巻き」と言うのはなぜ?
「キュウリ巻き」でも良さそうですが?
寿司のご飯をシャリと呼ぶのはなぜ?~シャリの語源
なぜ今は寿司飯だけ「シャリ」と呼ぶのでしょうか?
イクラの軍艦巻きの由来
軍艦巻きというからには、戦争と関係が…?
鉄火巻とサンドイッチの共通点は?
和食と洋食(?)?? どこが共通??
ヨーグルトを開けた時にある表面の水分には栄養分いっぱい!
「ちょっと気持ち悪い…」と感じ、捨ててた人いませんか?
牛乳は季節によって味が違う(冬と夏)
同じメーカーの牛乳でも違いが出るようです。
白胡椒、黒胡椒、赤胡椒の違いは? (生産過程)
同じ木から取れるのに、生産過程で色が変わるそうです。
赤味噌と白味噌の作り方の違い
色・味、違いますね。作り方はどのように違うのでしょうか?
XO醤はホテル生まれの調味料
中華料理でお馴染みの調味料。意外と最近誕生した調味料です。
調味料の「さしすせそ」って意味あるの?
調味料を使う順番を表した言葉だが…
「酢を飲むと体が柔らかくなる」は本当か?
よく小さいときに言われてませんでした?
冷蔵庫に入れたマヨネーズは傷みが早い
何でもかんでも「冷蔵庫!」ではダメなようですね…
どこの温泉にも、なぜ温泉饅頭があるの?~イメージ戦略の成功例
実は、まんじゅうを販売するためのイメージ戦略が始まり
チョコレートは虫歯にならない食べ物!
昔は虫歯になりやすいなんて言われてませんでしたか?
ぜんざいとお汁粉の違い
どのようにちがうのでしょう?
黒いレーズンと白いレーズンの違いは?
ちょっと意外な色の違いです。
モダン焼きの由来
モダンというからには現代風な感じがしますね?
梅干しは酸っぱいけどアルカリ性食品!
「酸っぱい = 酸性」と思いがちですが…?
奈良漬は美味しくても、運転する場合は一気にたくさん食べない方がいい
奈良漬の作り方を考えれば「なるほど…ありえるかも」
日本酒のアルコール度数は、どれくらいまで高くできるか?
普通は20度前後、それ以上高くできるのか?
ワインを密封するのにコルク栓を使うのはなぜ?
見慣れたものだけに、疑問をもたずにいたかもしれませんが、重要な理由があります。
赤ワインの保存温度は室温で保存するのはヨーロッパ、日本では?
でもフランスと日本の緯度の、つまり室温の違いも考えて!
ビールを冷やしすぎると泡立たず、美味しくなくなる理由
ビールを冷やしすぎると泡立たず、美味しくなくなります。なぜでしょう?
賞味期限と消費期限の定義の違いは?
同じように思えても、まったく意味の異なる日付です。
缶詰にも食べ頃がある(魚介類の味つけ缶,果物のシロップ漬け,野菜の水煮缶等)
賞味期限中は味に変化なしと思ったけど…。
冷たいモノを一気に食べると頭が痛くなるのはなぜ?
誰しもが、一度は経験があるのでは?
ゆで卵をすぐ冷水につけて殻をむきやすくする
温めて冷やす。空気と関係がありそうですね
甘いものを食べて疲れを取ると慢性疲労を招く
昔から言われていますし、血糖値が上がるからいいのでは?
玉露のカフェインはコーヒーのカフェインよりも多い
眠気覚ましにはコーヒーと言われますが…
人類最古の加工食品ってなんだ?
発酵させたものっぽいけど…
納豆の由来・歴史
納豆の由来は?
レシピには著作権がない?
そういわれてみれば、ありそうでないような…
毒キノコの見分け方 - タテに裂ける毒キノコもある
他にも「派手な色のキノコには毒がある」「ヒダに斑点があれば毒キノコ」等ありますが…?
焦げを食べたら癌になる?
誰もが一度は耳にしたことがあるのでは?
にがりってダイエットに効くの?
本当に効果があるのでしょうか?
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