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食べ物の豆知識や雑学

野菜

ゴボウを最初に食べるようになったのは日本人
山芋をすり下ろして食べると消化によい!
ニンジンの由来～ヨーロッパと中国でそれぞれ改良
トマトの代表的な種類と特徴
サツマイモの由来と普及した理由
レタスやキャベツは緑黄色野菜ではなく白色野菜
レンコンの穴は空気や水蒸気の通り道～鮮度を見分ける
白い大根を煮ると透明になるのはなぜ?
じゃがいもを甘くする生育方法とは?
マスクメロンに網目ができる理由
イチゴを食べている部分は果実ではなく花托。では種はどこにある?
スイカの種の食べ方～実は栄養満点!!

果物

さくらんぼの代表的な種類～特徴や産地等
果樹園のリンゴの木は、なぜ高さが低い?
バナナにはなぜ種がない?
ミカンが甘いのは中身の白い筋のおかげ
果物が熟すと色が変わる理由

肉

和牛と国産牛の違い～ブランド牛って?
仙台で牛タン料理が有名になった理由
サーロインって牛肉の部分? ～名前の由来
霜降り豚ってあるの? どんな種類の豚?
スキヤキにしらたきを肉入れると肉が固くなる
ブロイラーの羽はどうやってむしる?

魚介類

海苔はなぜあぶって使うのか?
ズワイガニの「ズワイ」は何の意味?
サバの生臭さを消す方法(煮るとき、焼くとき)
カツオのたたきの皮を焼くのはなぜ?
トリガイの名前の由来～貝なのになぜ「鳥」?
生食用と加熱用、どっちの牡蠣が新鮮?
タコとイカの煮方は正反対～タコは長時間でイカは短時間
土用のウナギが一番おいしくない? 本当の食べ頃は?

麺類

九州のラーメンのスープは、なぜ白いスープが多い?
蕎麦屋の「生そば」の意味～(看板やのれん)
カレー蕎麦の考案者と由来～明治期の文明開化の最中
長崎ちゃんぽんの由来と発祥の店
うどんに揚げ玉が入ると「たぬきうどん」になるのはなぜ?
うどんとそうめんの太さの定義の違い

穀物(米,小麦,寿司)

米をお湯で研ぐと、炊けたご飯が美味しくなくなる
小麦を粉にして使う理由～粒より粉にした方が美味しい
大豆は畑の肉! ～いろいろな食品の原料になる
枝豆は育つと何になる? 大豆?
落花生は土の中で育つ、地下結実性の作物
寿司のご飯をシャリと呼ぶのはなぜ?～シャリの語源
寿司でキュウリを「カッパ巻き」と言うのはなぜ?
イクラの軍艦巻きの由来
鉄火巻とサンドイッチの共通点は?

加工品

餃子が三日月形の理由～昔の中国の貨幣に似せた?
ザーサイの材料と調理方法は?
佃煮の名前の由来と料理として普及した理由
蒲鉾が板の上に乗っている2つの理由とは?
ハムとソーセージの違い
缶詰にも食べ頃がある(魚介類の味つけ缶,果物のシロップ漬け,野菜の水煮缶等)
ヨーグルトを開けた時にある表面の水分には栄養分いっぱい!
どこの温泉にも、なぜ温泉饅頭があるの?～イメージ戦略の成功例
干物が長持ちするのはなぜ?
梅干しは酸っぱいけどアルカリ性食品!
コンニャクの黒い粒の正体は? ～今と昔の製法の違い
奈良漬は美味しくても、運転する場合は一気にたくさん食べない方がいい
ぜんざいとお汁粉の違いは何?
黒いレーズンと白いレーズンの違いは?
モダン焼きの由来～最初にメニューに掲載したのは『ぼてぢゅう総本家』
納豆の由来・歴史
カップラーメンの待ち時間はなぜ3分?
人類最古の加工食品ってなんだ?

調味料

調味料の「さしすせそ」って意味あるの?
ソースの原料、ウスターソースと中濃ソースの違いは?
本ワサビが高価な理由～生育が難しい高級食材
白胡椒、黒胡椒、赤胡椒の違いは? (生産過程)
赤味噌と白味噌の作り方の違い
XO醤は香港のホテルで生まれた調味料
冷蔵庫に入れたマヨネーズは傷みが早い

飲み物

茶柱を立てる方法～茎茶を使えば劇的に確率アップ!!
牛乳は季節によって味が違う(冬と夏)
ビールを冷やしすぎると泡立たず、美味しくなくなる理由
ワインを密封するのにコルク栓を使うのはなぜ?
赤ワインの保存温度は室温で保存するのはヨーロッパ、日本では?
日本酒のアルコール度数は、どれくらいまで高くできるか?

食と体

ブルーベリーを食べると目がよくなる?
ミカンを食べると手が黄色くなるのはなぜ?
チョコレートは虫歯にならない食べ物!
甘いものを食べて疲れを取ると慢性疲労を招く
冷たいモノを一気に食べると頭が痛くなる理由
「酢を飲むと体が柔らかくなる」は本当か?
玉露のカフェインはコーヒーのカフェインよりも多い
焦げを食べたら癌になる?
にがりのダイエット効果と適切な使い方(1日の摂取量等)

未分類

レシピには著作権がない?
賞味期限と消費期限の定義の違いは?
ゆで卵をすぐ冷水につけて殻をむきやすくする
毒キノコの見分け方 - タテに裂ける毒キノコもある

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