ゆで卵の殻をむきやすくする方法

ゆで卵をむくにもちょっとしたコツを知っていれば、面倒な作業ではなく、キレイに簡単にむけます。

卵の殻の中の空気を利用して

卵の殻は、密閉されているように見えますが、ほんの少し空気が入っています。

卵の内部には気泡があって、卵をゆでると、気泡内の空気が膨張して、卵の外に出ます。

卵をゆでた直後に冷水につけると、気泡内の圧力が下がり、逃げ出した空気の代わりに外から水が入ってきます。

空気の代わりの水が、殻と卵白の間に入り込むので、殻がむきやすくなるのです。

冗談っぽく見えるかもしれませんが、実際にやったことがあります。

上のようにして卵の殻をむくには、やはり殻と卵白に隙間がないと上手くいきません。

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