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てぃびち／てぃびちは豚足の煮込みのこと。らふてーよりもやや甘めに煮込んだてぃびちは、見かけのワイルドさに似つかわしくないふっくらとした味わい。骨が多い商品ですが、その間にあるゼラチン質の美味しさは格別です。
スーチカ／また、スーチカは、塩漬けにした豚肉のこと。皮付き３枚肉を沖縄県産の塩に５日ほど漬け込み、そのあとボイルしています。使いやすい大きさにカットしていますので、そのまま焼くのはもちろん、肉の旨みが引き出されていますのでチャーハンの具材にすると、いつもの美味しさがさらにふくらみます。
らふてー／沖縄県産の豚（島豚）を使い泡盛や黒糖など昔から沖縄に伝わる調味料で煮込んだものがらふてーです。豚の三枚肉の表面を丁寧に処理し、ボイルして余分な脂を落とした後は、約２日間、数回に分けて調味液を変えて豚肉を徐々に煮込み、さらに脂を落としつつ味を染みこませていきます。
出来上がったらふてーは、表面のゼラチン質がまったりと上品で脂身は十分なコクをたたえ、赤身は箸でほぐれるほど柔ら か。しっかりと煮込まれていながらも、豚肉本来の旨みが存分に感じられるのは、本当に上質な豚肉ならではです。
スーチカ／また、スーチカは、塩漬けにした豚肉のこと。皮付き３枚肉を沖縄県産の塩に５日ほど漬け込み、そのあとボイルしています。使いやすい大きさにカットしていますので、そのまま焼くのはもちろん、肉の旨みが引き出されていますのでチャーハンの具材にすると、いつもの美味しさがさらにふくらみます。
ぶたりめSite [ ベルーナ・グルメショッピング ]
沖縄公設市場の名店「和ミート」より専門店の美味しさをご紹介。
「ぶたりめ」とは・・・いかのおつまみ「アタリメ」の「豚バージョン」！！
豚肉を香り高くスモークして独自の味付けをした新感覚のおつまみです。販売以来人気で完売する店舗が後を絶たない大人気商品です。
沖縄公設市場の名店「和ミート」より専門店の美味しさをご紹介。
骨付き豚バラ肉(スペアリブ）の軟骨の部分の肉だけを選んで圧力釜でしっかりと軟骨がトロットロになるまで煮込むことで、軟骨まで柔らかくそのまま食べられたっぷりのコラーゲンも取れちゃう！しかもおいしー！のがこの「軟骨ソーキ煮付け」です。
らふてー／沖縄県産の豚（島豚）を使い泡盛や黒糖など昔から沖縄に伝わる調味料で煮込んだものがらふてーです。豚の三枚肉の表面を丁寧に処理し、ボイルして余分な脂を落とした後は、約２日間、数回に分けて調味液を変えて豚肉を徐々に煮込み、さらに脂を落としつつ味を染みこませていきます。
出来上がったらふてーは、表面のゼラチン質がまったりと上品で脂身は十分なコクをたたえ、赤身は箸でほぐれるほど柔ら か。しっかりと煮込まれていながらも、豚肉本来の旨みが存分に感じられるのは、本当に上質な豚肉ならではです。
てぃびち／てぃびちは豚足の煮込みのこと。らふてーよりもやや甘めに煮込んだてぃびちは、見かけのワイルドさに似つかわしくないふっくらとした味わい。骨が多い商品ですが、その間にあるゼラチン質の美味しさは格別です。
スーチカ／また、スーチカは、塩漬けにした豚肉のこと。皮付き３枚肉を沖縄県産の塩に５日ほど漬け込み、そのあとボイルしています。使いやすい大きさにカットしていますので、そのまま焼くのはもちろん、肉の旨みが引き出されていますのでチャーハンの具材にすると、いつもの美味しさがさらにふくらみます。
